Der Vollmondwein – nach dem Mondkalender bearbeiteter und bei Vollmond gelesener Weingarten. Ein Wein voller Tiefe, Vitalität und Zeitlosigkeit.
handgelesen, biologisch produziert, vegan
Geschmack: Vollmundig, massiv, ausgewogen
Die Sorte Weißburgunder nimmt im WEINGUT CHRIST aus Wien – Jedlersdorf rund 10 % der Rebfläche ein und steht in einer relativ hoch gelegenen Lage auf der Wiener Seite des Bisamberges.
Viel Geduld, Gefühl und eine strenge Qualitätsselektion waren nötig, um hervorragende Trauben für einen großen Wein zu ernten. Um des komplexen Geschmacks – und Aromafülle noch zu vertiefen und eine verlässliche Entwicklung zu gewährleisten wurde eine lange, behutsame Reifezeit auf den feinen Hefen absolviert.
Dieser Wein wird auf eine ganz besondere Art gekeltert. Der Fokus liegt hier auf dem Mondkalender, Lese und Kellerarbeiten sind auf dem Vollmond abgestimmt.
Begonnen wurde dieses Projekt 1997.
Zahlreiche Blindverkostungen bestätigen den Bonus dieses besonderem Weingartenmanagements. Auch die Lagerfähigkeit versteht stets zu überzeugen.
Geschmacksprofil: Im Mund präsente tropische Frucht eingebunden mit cremigen Noten nach Brioche und Biskuit, unterstützt von einer eleganten Säure
Prämierungen:
Jahrgang 2020:
- Goldmedaille Landesweinbewertung
- Falstaff Punkte 92
- Wein Guide Weiss 21 - 5 Gläser
- Die Presse - Siegerwein
- Vinaria 2021/22 "sehr gut"
- Gault&Millau 2022 - 16 Punkte
Jahrgang 2022:
Laut Analysen vom Bundesamt für Weinbau enthalten unsere Weißweine <0,1mg/l Histamin. Enthält Sulphite.
Steckbriefe zum herunterladen: 
