Der Provokateur – überaus eigenständig, völlig unangepasst und kompromisslos suggeriert dieser Wein: „Liebe mich oder lass es bleiben!“ Geschmack: vielschichtig, komplex, einzigartig
Gemischter Satz, händische Lese, wilde Maischegärung, 8 Wochen Kontakt mit der Schale, Ausbau mind. 12 Monate auf der Vollhefe, keine Eingriffe und Interventionen, unfiltriert – so liest sich der Lebenslauf dieses großen Individualisten, ein echter „Vin Nature“.
Kraut & Rüben steht für das bunte Durcheinander an Schalen, Kernen und Saft. Dieses Jahrtausende alte Verfahren präg diesen besonderen Weinstil.
Eine extrovertierte, beinahe provokative Persönlichkeit. Helles Kupfer, orangefarbene Reflexe, leicht trüb, mürbe Gartenfrüchte, Herbstwald im Nebel, würzige Kräuter, überragende Frische, Assoziationen an Campari bitterness. Neugierig?
Laut Analysen vom Bundesamt für Weinbau liegt der Histamingehalt unter 0,1 mg/l und ist damit nicht nachweisbar.
Geschmacksprofil
Orange-goldene Farbe, feine Trübung, vielschichtiger, komplexer Wein mit Aromen von gedörrtem Pfirsich, Wacholder und eine feine Note von Lindenblüten und Buttermilch.
